科学家建议人类多吃养殖贝类及鱼类：营养又环保 好处真不少

近日，加拿大的一项研究在《自然》杂志上发表，该研究的主题是饮食对气候的影响。这次，研究者们将目光投向了海洋，特别是那些我们日常所食用的海鲜产品。他们的研究结果显示，以养殖的双壳贝类（如贻贝、蛤蜊和牡蛎）以及野生捕获的小型中上层海洋鱼类（包括凤尾鱼、鲭鱼和鲱鱼）为主的食物选择，不仅产生的温室气体排放更少，而且营养价值更为丰富，相比于牛肉、猪肉或鸡肉有过之而无不及。

在全球气候变暖的大背景下，食品生产行业的碳排放问题日益受到关注。这个行业的碳排放占全球温室气体的三分之一，主要的排放物为甲烷和二氧化碳。而在这些排放中，有一半来自于畜牧业。尽管素食主义提供了一种影响较小的解决方案，但要让大多数人接受素食主义并不现实。研究者们开始寻找其他可能的解决方案，而海鲜为主的蓝色饮食就是其中之一。

此次研究中，研究者们对41种海鲜产品进行了营养成分和碳排放水平的评估。他们发现，野生的鲑鱼（包括粉红鲑鱼和红鲑鱼）以及捕捞的野生中上层海洋鱼类和养殖的双壳贝类是营养丰富且碳排放较低的蛋白质来源。像鳕鱼这样的白鲑鱼对气候的影响也较小，尽管其营养密度相对较低。

研究结果也显示，捕获的野生甲壳类动物的碳排放水平却较高，堪比牛肉。尽管这些野生甲壳类食物口感鲜美，但从低碳的角度来看，显然不是理想的选择。

这项研究为我们提供了一种新的视角，让我们重新审视我们的饮食选择。在追求美味的我们也能为地球的环境做出贡献。通过选择更为环保的海洋食品，我们不仅可以减少碳排放，还能获取丰富的营养。这是一个值得我们深入研究和推广的课题。