家庭月饼简易做法

冰皮芋泥月饼：

冰皮芋泥月饼以其独特的口感和精致的外观深受喜爱。冰皮预拌粉、热水、蝶豆花（可选）、芋头、紫薯粉、牛奶和糖等材料准备完毕后，开始制作。将预拌粉分为两份，一份加入热水揉成白面团，另一份则使用蝶豆花水揉成蓝面团，冷藏备用。接着，制作芋泥馅，将芋头蒸熟后压成泥，加入紫薯粉、糖和牛奶调色调味，搓成球状。然后，取20克冰皮面团擀薄，包入芋泥馅并收口，使用模具压出精美的花纹，最后放入冰箱冷藏后即可食用。这款月饼的独特之处在于其冰皮和芋泥的完美融合，口感丰富，令人回味无穷。

广式豆沙月饼：

广式豆沙月饼是经典中的经典。中筋面粉、转化糖浆、花生油、枧水和豆沙馅等材料一应俱全。将糖浆、花生油和枧水混合乳化，再加入面粉揉成团，冷藏松弛1小时。接着，将饼皮分为10克/个的小块，豆沙馅为40克/个，用虎口收口包紧。然后，使用模具压出花纹，表面喷水后，放入烤箱以190℃烤5分钟定型，再刷上蛋黄液继续烤制15分钟。这款月饼以其酥脆的饼皮和甜美的豆沙馅而深受喜爱。

紫薯酥皮月饼：

油皮和油酥是这款紫薯酥皮月饼的关键。使用中筋粉、椰子油、糖和水等材料制作油皮，低筋粉、紫薯粉和椰子油制作油酥。椰蓉馅作为馅料，首先将油皮和油酥分别揉成面团，然后将油皮包裹油酥并擀卷两次，松弛15分钟后，擀成圆片包入椰蓉馅并收口。以180℃的烤箱温度烤制25分钟。这款月饼的特色在于其酥脆的口感和紫薯的香气。

老式豆沙月饼：

老式豆沙月饼以其传统制作工艺而备受推崇。中筋面粉、转化糖浆、玉米油、小苏打和豆沙馅等材料是制作这款月饼的必备。将糖浆、玉米油和小苏打混合，加入面粉揉成团，分成小块。然后，将豆沙搓成球状作为馅料，饼皮包馅后使用模具压出花纹。烤箱预热至200℃，烤制7分钟定型后，刷上蛋液再以180℃烤制15分钟。这款月饼以其传统的味道和口感而深受喜爱。

鲜肉月饼：

鲜肉月饼是许多人的最爱。使用油皮、油酥、猪肉馅、生抽、蚝油、料酒等材料制作。制作猪肉馅，将猪肉末加入调料搅打上劲并冷藏备用。然后，制作酥皮，将油皮包裹油酥并擀卷两次后松弛，包入肉馅并收口。以200℃的烤箱温度烤制25分钟至表皮金黄。这款月饼以其鲜美的肉馅和酥脆的口感而受到喜爱。

小贴士提醒您：冰皮月饼无需烘烤适合无烤箱家庭；广式月饼需回油让饼皮更柔软；馅料可根据个人喜好替换为其他现成品以简化制作步骤。享受制作月饼的乐趣吧！