媒体评四川两县禁止私熏腊肉，环保为由难以令人信服

每日热点探讨：四川两县禁止私自熏制腊制品引发争议

近日，四川巴中市通江县和南江县发布了一项通告，城区内禁止私自熏制腊制品，包括腊肉和腊肠等，居民需将腊制品送到指定的集中熏制点进行熏制。这一规定引发了广泛争议，人们对此提出了诸多质疑。

这一规定的出台被指是为了应对大气污染防治。环保是否真的成为出台此政策的唯一动因，让人难以信服。烟熏腊肉在我国川渝等地区是一种流传已久的传统佳肴，其历史悠久，深受群众喜爱。在制作过程中，烟熏是不可或缺的一道工艺。对于是否会造成大气污染，不能仅凭某个部门的判断，而应由独立的专业机构进行测定。

禁止私自熏制腊制品是否有懒政之嫌也引起了人们的质疑。如果私自熏制腊制品确实会污染环境，那么集中熏制就真的不会污染了吗？相关部门应该与群众共同寻求解决方案，改进烟熏工艺，提高技术水平，降低烟气缭绕，而非生硬禁止。

值得注意的是，有关集中熏制点的设立也备受诟病。据报道，选定的两个熏制点均存在疑点。其中，一个熏制点仅对在该公司购买的肉制品开放，而另一个熏制点则是新修建的，内部设施尚未完善。在这种情况下，急匆匆地要求群众到集中熏制点熏制腊肉既不合理，也不合情。对于所谓的未在指定地点熏制的罚款问题，如果没有正当理由，一分钱也不能罚。

相关通告指出，禁止私自熏制腊制品是为了“尊重传统、方便市民，同时保护生态环境、保障熏制安全”。这些说辞显然经不起推敲。如果真的尊重传统，就不会逼迫群众到集中熏制点熏制；如果真的方便市民，就不会采取“一刀切”的方式。

针对这一事件，各方应保持理性态度。对于大气污染防治的问题，需要真正的科学研究和专业机构的鉴定结果作为依据。对于传统习俗的维护和改进，需要相关部门与群众共同商讨，寻求平衡点和解决方案。只有真正的科学、公正、合理的管理措施才能被群众接受和支持。这一问题还需进一步深入探讨和解决。