早餐店卖什么赚钱

一、传统经典美食的魅力（客群稳定）

你是否曾被那熟悉的味道所吸引，那些传统经典的美食，以其独特的魅力，长久地赢得了广大食客的喜爱。

1. 包子与小笼包的诱惑

包子和小笼包以其多样的口味（如鲜肉、豆沙、菜馅等）和高度标准化的制作流程，成为了人们早餐桌上的常客。成本可控，利润可观，尤其是小笼包，利润高达70%。搭配豆浆和粥类销售，更易形成销售高潮。想象一下，清晨的第一缕阳光，来一份热气腾腾的包子与小笼包，开启美好的一天。

2. 营养粥品的温暖

八宝粥、皮蛋瘦肉粥等营养粥品，深受大众喜爱。搭配咸菜，客单价更高。使用保温桶提前备货，既省时又省力。在寒冷的冬日，一碗热腾腾的粥，温暖你的心灵。

3. 油条与豆浆的完美结合

油条拥有稳固的客群基础，搭配现磨豆浆或石磨豆花，形成组合销售，利润可观。石磨豆浆机可自动化生产，降低人工成本。油条与豆浆，一对经典的搭档，永远的美味组合。

二、新式热门品类的崛起（差异化竞争）

随着时代的变迁，新式热门品类的小吃正逐渐受到年轻人的喜爱。

1. 煎饼果子与酱香饼的盛行

煎饼果子与酱香饼以其快速制作、高利润的特点受到广泛欢迎。尤其是酱香饼，现场制作，香气四溢，吸引众多食客。

2. 鸡蛋汉堡与爆汁鸡肉卷的时尚魅力

新式小吃如鸡蛋汉堡和爆汁鸡肉卷，利润高、口感丰富，操作简单、出餐快，受到年轻客群的热烈追捧。

3. 面条与米线的地域风情

面条和米线类食品，成本较低，冬季需求旺盛。搭配浇头如牛肉汤等，提升附加值。提前备料，满足食客对口味的追求。

三、高利润搭配策略介绍

为了提升利润和顾客满意度，我们推出了一系列的搭配策略。如“包子+粥+茶叶蛋”或“煎饼+豆浆”的套餐组合，提升客单价和复购率。预包装产品如袋装豆浆、即食粥杯，适应快节奏生活，延长销售时间。

四、省时省力方向的

我们一直在寻找省时省力的方法，以提升效率。

1. 半成品加工的优势

使用预拌粉制作酱香饼、预发酵面团炸油条，减少备餐时间，让美食制作更轻松。

2. 设备优化的力量

石磨豆浆机、自动煎饼机等设备的运用，降低人工依赖，提升出餐效率。让美食制作更加自动化、高效化。

优先选择高复购率、易标准化、利润超50%的品类，结合本地口味进行调整搭配。新店建议从“3主食+2饮品”的模式切入，逐步扩展品类，满足不同食客的需求。美食之旅，从这里开始，让我们一起享受美食的魅力吧！