大蒜怎么保存，发了芽的大蒜能吃吗

一、如何妥善保存大蒜

大蒜，这颗厨房中的调味佳品，如何妥善保存以保其新鲜之魅力呢？接下来为你揭示几种妙招。

1. 挂串悬挂法：想让大蒜保持新鲜，你可以采用挂串的方式。首先将那些腐烂或有瑕疵的蒜挑选出来，然后将8至10头大蒜串在一起，悬挂在通风条件良好的地方，比如门梁或窗台上。这样，大蒜就能长时间保持其原有的新鲜。

2. 阴凉处保存法：如果你只想短期保存大蒜，可以将其放置在阴凉且通风良好的地方。良好的空气流通可以避免大蒜受潮发芽。一旦发现大蒜有腐烂的迹象，应立即将其处理掉。

3. 冷藏保存法：家中的冰箱是保存大蒜的最佳选择。大蒜应存放在冷藏区，而非冷冻区，以确保其新鲜度。

4. 容器保存法：你可以选择一个干燥的罐子，将大蒜放入其中，无需密闭。这样也能有效地保存大蒜。

二、发芽的大蒜还能食用吗？

对于发芽的大蒜，如果你的大蒜只是刚刚开始发芽，且没有发霉或变质的情况，那么它是可以食用的。发芽的大蒜不会产生毒素，食用后也不会对身体产生不良影响。一旦大蒜出现发霉或腐烂的情况，就应该立即丢弃，不再食用。

妥善保存大蒜是保持其新鲜和食用的关键。无论是采用挂串悬挂、阴凉处保存、冷藏保存还是容器保存，都能确保大蒜的新鲜度。而发芽的大蒜，只要没有发霉或变质，仍然可以食用。